贝搏体育官网聚焦河北省科学技术奖励大会｜魏立华：创新是场没有终点的马拉松9月2日，全省科技大会、河北省科学技术奖励大会在石家庄召开。河北农业大学终身荣誉教授、博士生导师刘孟军，君乐宝乳业集团创始人、董事长兼总裁魏立华，获河北省科学技术突出贡献奖。河北日报记者对他们分别进行了专访，倾听他们的创新、创业故事。

　　魏立华，君乐宝乳业集团创始人、董事长兼总裁。他专注奶业新技术、新工艺和产业化研究，创新全产业链一体化经营模式，从牧草种植、奶牛遗传育种、营养研究、乳品工艺技术到新产品开发，开展全方位科技创新，主持攻克原料乳生产、安全保证等100余项关键技术。在他的带领下，君乐宝发展成河北省最大的乳品企业、农业产业化龙头企业，重振了河北乳业，推动了国产奶粉崛起。

　　从1995年一家酸奶小厂起家，20多年几经沉浮，魏立华摸索出一套生存哲学：做企业与跑步一样，可以匀速，慢点也行，但是千万不能停。

　　9月2日，获得“2023年度河北省科学技术突出贡献奖”，魏立华说：“创新是一场没有终点的马拉松，我的目标是成为中国营养健康食品企业领先者，为此，还需继续努力。”

　　记者：我们在企业随处能看到这样一句话：“一定要让祖国的下一代喝上好奶粉”。这句话背后有什么故事吗？

　　魏立华：“让祖国的下一代喝上好奶粉”，这是2017年春节前夕，习总考察我们位于张家口市察北管理区的旗帜乳业时的殷切嘱托。

　　魏立华：这是一种重托，更是对我们的信任和希望。这样一句话，让我一下子感觉我们所有的努力和付出都是值得的，也给我们注入了更强大的信心和动力。让祖国的下一代喝上放心奶，是我们的使命，也是我们一直在做的事情。

　　记者：河北奶业曾遭受重创。可您选择背水一战做奶粉，从一开始免费的奶粉也送不出去，到如今奶粉产销量全国领先。您是如何做到的？

　　君乐宝在业内首创了全产业链一体化模式。你可能很少见到国内乳企去研究牧草种子和土壤成分，但我们在做这样的事情。为了种好草，我们在坝上草原流转了土地用于种植牧草，并成立了草业公司。

　　为了养好牛，我们建立种公牛站、核心育种场和胚胎移植示范场等多种形式的育种机构，打造了“胚胎供体群—卵母细胞采集点—胚胎生产实验室—胚胎移植站”的胚胎网络，力争用5年到8年时间培育出自有优秀种公牛，建立自主育种体系。

　　首先是安全账。走进我们的牧场，你能看到，一边水帘、一边风扇的恒温牛舍，“私厨定制”的全混合日粮，随时监测奶牛身体状况的智能项圈……我们利用互联网、物联网、云端数据等先进技术手段，对牧场进行统一监控和管理，实时、全面监测牧场奶牛养殖情况、设备运行情况。通过这些手段，我们能精准把控奶源安全和质量。

　　其次，是效率账。我们在河北、江苏、河南、吉林等地建有多个生产工厂。奶粉工厂每条生产线多个传感器，设备数字化率达95%以上，各系统之间实现集成和协同联通，所有生产流程高度智能化，生产效率全面提升贝博体育官方网站。

　　记者：进入高质量发展阶段，市场已经从“有没有”转向“好不好”。您曾说，君乐宝现在要打造的是科技型乳品企业贝博体育官方网站。

　　魏立华：是这样的，只有让科技创新贯穿到每一个发展环节，才能塑造国际竞争新优势，做优做强中国奶业。

　　2021年，我们投资5亿元打造科学营养研究院，在营养研究、乳品工艺技术、新产品开发等方面不断加大科技创新力度，增强研发实力。至今，我们已取得214项授权专利，国际大奖6项，多项科技成果实现转化。

　　以前我们常听人说国外的奶好喝，后来尝过国外的巴氏奶才知道口味真的更好一些。巴氏奶又称鲜牛奶，采用低温巴氏杀菌工艺，优势是能更好地保留牛奶中的活性物质和营养成分，但保质期只能维持2至7天。由于保质期短，传统巴氏奶无法打破“产地销”的限制，很多消费者无法喝上这种优质好奶。

　　魏立华：在鲜活度和保质期两个目标之间求得平衡，是最大的难点。我们是做低温酸奶起家的，一开始，思路自然是在擅长的温度控制上做减法，但屡次试验，还是遇上保质期7天的天花板。

　　魏立华：我们摒弃传统路线，选择缩短杀菌时间，来降低热损伤。之后我们用了三年时间，对时间、温度、杀菌管道半径等参数，进行了无数次排列组合。

　　我记得那时候，设备厂商在上海，而检测机构在北京贝博体育官方网站。每做一次试验，科研人员都要一早从石家庄赶到江苏徐州的牧场接上鲜奶，背着保温箱赶乘高铁到上海做试验，然后再带着成品飞赴北京的科研院所进行检测。

　　历经上千次奔波往复，最终，我们研发出INF0.09秒超瞬时杀菌技术，在一个巨大的真空蒸汽空间中，让牛奶以自然滴落形式均速通过，实现升温，再以高压穿过杀菌温度管道，实现瞬时杀菌。利用该技术，鲜奶中的活性物质可存活19天。

　　魏立华：中国乳业亟须打破“卡脖子”的关键点是菌种、草种和牛种。比如，乳酸菌被誉为发酵乳品行业的“芯片”，以前，乳酸菌菌种被西方国家掌控，我国乳品企业只能用国外的菌种进行生产。

　　魏立华：拿副干酪乳杆菌N1115来说吧，为了找到它，我们的研发团队走访新疆、、云南等自然环境保护完好的地区，历时9年，经过上千次反复实地试验与论证，从牧民用传统方法发酵的酸奶中，将其筛选分离出来。

　　目前，君乐宝已建立起拥有1000余株乳酸菌的菌种保藏中心，其中30余株获得专利保藏，9株应用于产品中。菌种受制于人的状况正在改变。

　　魏立华：个人认为，不论身处哪个领域、哪个行业，只要从事研究工作，都需付出大量时间和精力，要耐得住寂寞，在突破关键问题和核心技术上下苦功。

　　要说特点，乳业科研工作实践性较强，研究人员要经常去生产基地采样、调研。在项目的关键节点，我们团队成员还要长时间在外地出差。

　　比如，“涨芝士啦”这款酸奶的命名，就出自我们公司的年轻人。在正式推出这款酸奶前，我没觉得这个名字有多亮眼，可没想到，产品上市后很快销售2亿包。这件事也给我很大启发，很多事情还是要让年轻人去做，自己掌握大方向就行，要让市场说话，相信数据。

　　近年来，我们与河北科技大学、河北农业大学建立起研究生培养基地，与河北工程大学建立了毕业生就业基地、研究生培养实践基地，这些高校每年有3至5名研究生到我们企业实习，开展乳制品相关技术研究。我希望通过这种联合培养的模式，建起一支高水平乳业人才队伍。

　　魏立华：首先，我希望他们有持之以恒的精神，能坐得住“冷板凳”。其次，在做科研的同时，年轻人还要多思考行业发展，研发符合当下市场趋势的产品，与时俱进满足消费者需求，推动中国乳业向高端化、品质化迈进。

　　魏立华：君乐宝是坚定的长期主义者。一个长期主义者必须明白，做任何事情都不能浅尝辄止，而是要找到自己热爱的跑道，坚持、坚守并不断积累。

　　君乐宝现在29岁，和国外乳企相比还是年轻品牌。我希望君乐宝的员工都有强健的身体、坚定的意志，以马拉松挑战自我，共同把君乐宝打造成百年品牌，为我国早日实现乳业现代化发展、可持续发展和高质量发展贡献力量。